Basilikumstiele waschen, abtupfen und die jeweiligen Blättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch abziehen und zusammen mit den gezupften Blättchen, einer Prise Salz und etwas Pfeffer pürieren. Am besten eignet sich dafür ein Pürierstab. Dann nach und nach 50g Parmesan und das Olivenöl zur Basilikum Mischung dazugeben und alles so lange rühren bis das Pesto schön cremig ist.Nun das Pesto unter die heißen Nudeln rühren und mit dem frisch geriebenen Parmesan servieren.