Die Zwiebeln und Paprikaschoten in Ringe schneiden, den fein geschnittenen Knoblauch und die klein gewürfelten Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut vermischen und auf ein Backblech oder in einer feuerfeste Form geben.
Fisch
Den Fisch schuppen, ausnehmen und gut waschen. Den Bauch mit Petersilie füllen und mit Salz würzen.
Den Fisch auf das Gemüse legen.
Zitronensaft, Weißwein und Olivenöl über den Fisch giessen.
Backen
Bei mittlerer Hitze im Backofen ca. 1 Stunde backen.